Picor'Elle

Ouille! Que c'est dur de trouver des idées quand le temps n'est pas vraiment au rendez-vous pour un mois de juillet! Alors rendez-vous demain -sans faute, c'est promis- avec plein d'idées!

Il fait beau, alors on fait un barbecue!

Le barbecue c'est sympa, mais changeons des sempiternelles brochettes classiques achetées toutes préparées et sans imagination!

Je vous propose donc quelques petites idées pour des brochettes super sympas! Les recettes proposées sont pour 4 personnes: à vous de les adapter en fonction du nombre que vous êtes ou de votre appétit.

Brochettes poulet/poireaux à la chinoise

4 escalopes de poulet
2 poireaux (les choisir de préférence fins))
10 cl de sauce soja
3 cuillères à soupe de miel liquide
jus de citron (1/2 citron)

1. Couper le vert des poireaux (laver et congeler le vert des poireaux qui pourra servir pour un potage). Découper le blanc des poireaux en biais en tronçons de 3 cm environ. Les laver soigneusement. les cuire à la vapeur pendant 10 mn environ: ils doivent être un peu fermes, ils finiront de cuire sur le barbecue.

2. Couper les escalopes de poulet en lanières de 2 cm environ.

3. Préparer la marinade: mettre la sauce soja, le miel et le jus de citron dans un bol. Bien mélanger.

4. Verser la marinade sur les escalopes et laisser mariner au frais pendant 2 heures.

5. Sur une brochette, alterner un morceau de poireau et de lanières de poulet que vous enfilez en accordéon.

6. Verser un peu de marinade sur les poireaux et faire cuire.

7. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Brochettes andouillette/pommes (pour les amateurs d'andouillette)

2 andouillettes
2 pommes granny smith (pour leur côté acidulé qui se marie à merveille avec le salé des andouillettes)

1. Couper les andouillettes en 4 tronçons.
2. Laver les pommes et couper les en 4, puis chaque quartier en 3.
3. Enfiler sur une brochette en alternant les morceaux de pomme et d'andouillette.

Brochettes canard/mangue

1 paquet d'aiguillettes de canard
1 paquet de tranches de mangue surgelées Picard

1. Saler et poivrer les aiguillettes de canard
2. Enfiler sur une brochette en alternant les aiguillettes en accordéon et les morceaux de mangue coupés en 2 ou 3 (avoir des morceaux de 2 cm environ).

Pour le dessert, s'il reste des braises, faites des papillotes avec des fruits, pelés au préalable, ils cuiront dans leur jus. Les accompagnés de chocolat fondus ou d'une boule de glace.

Bon appétit!

Merci d'être indulgent avec moi pendant quelques temps, car je m'essaie à la création de blog, et j'ai encore beaucoup à apprendre... Je vous serai reconnaissante de m'adresser toutes vos remarques ainsi que vos suggestions pouvant m'aider à améliorer son contenu.

J'ai découvert récemment les blogs culinaires et comme je me débrouille plutôt bien en cuisine, j'ai eu envie de créer le mien, sans prétendre égaler ceux de Mercotte, Pascale, Papilles et pupilles et Cie!

Et si pour commencer, on se régalait avec ma tarte soleil?

Pour un moule de 30 cm de diamètre:
1 pâte feuilletée au beurre (Marie)
11 à 15 abricots (selon leur grosseur) bien mûrs
1 oeuf entier
50 gr de beurre
50 gr de  sucre brun
60 gr de poudre d'amande

1. Sortir le beurre du frigo au moins 1 heure avant de commencer la tarte pour avoir un beurre qui se travaille bien. Pendant ce temps, laver soigneusement les abricots. Couper les en deux, enlever le noyau et réserver (les abricots bien sûr!).
2. Couper le beurre en petits dés réguliers et le travailler en pommade avec une fourchette.
3. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que l'oeuf soit complètement absorbé.
4. Ajouter le sucre brun et la poudre d'amande. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Dérouler la pâte et la placer dans le moule avec le papier de cuisson. piquer la pâte régulièrement avec une fourchette (évite que la pâte ne se gonfle à la cuisson).
6. Etaler la crème aux amandes sur le fond de pâte.
7. Disposer les demi-abricots -côté peau- sur la crème aux amandes.
8. Mettre à four chaud 240°C (thermostat 7) pendant 40 mn environ.

N.B.: Si les abricots ne sont pas très mûrs, mettre du sucre brun dans les petites alvéoles laissées par le noyau. Ne pas oublier que les abricots deviennent (très) acides à la cuisson!!